Eierkarton als Sparbrand

Dieser Beitrag wurde verfasst von: Räucherwiki

Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zeitaufwand
Gering
Kosten
Niedrig

Benötigtes Material:

Für die Raucherzeugung mit einem Eierkarton benötigst Du: Räuchermehl, einen Becher, ein kleines Backblech mit hohem Rand, ein Brett, ein Messer oder eine Schere, ein Feuerzeug und - natürlich - einen Eierkarton.

Los gehts: So verwendest Du einen Eierkarton als Raucherzeuger

Eine beliebte Methode zur Erzeugung von kaltem Rauch ist die Befüllung und das Anzünden eines Eierkartons. Weil es sich hier um eine Lebensmittelverpackung handelt, sind keine Schadstoffe enthalten und der Verbrennungsvorgang ist unbedenklich. Auch geschmacklich hat man hier nichts zu befürchten.

Gerade für Anfänger ist es eine super Alternative, da weder nennenswerte Kosten noch Arbeit für die Anschaffung und ggf. den Selbstbau eines Sparbrands anfallen. Die Handhabung ist leicht. Man benötigt lediglich einen Eierkarton, feines Räuchermehl, ein Messer oder eine Schere, ein Holzbrett und etwas zum Anzünden (Feuerzeug, Streichhölzer).

Wie das ganze funktioniert, haben wir in einer kleinen Fotostrecke zusammengefasst. Oder möchtest Du doch lieber einen richtigen Sparbrand bauen? Hier gehts zur Anleitung für den Selbstbau eines Sparbrands.

Doch nun zurück zum Eierkarton:

Alles steht bereit und wir können beginnen.
Als erstes geht es dem Eierkarton an den Kragen.
Für den ersten Schritt brauchst Du ein scharfes Messer oder eine gute Schere.
Wir trennen uns von der überschüssigen Pappe am Rand.
Die Zipfel in der Mitte müssen auch heruntergeschnitten werden. Wir wollen nicht mehr Pappe verbrennen als nötig.
Das ganze noch mal von der Seite.
Nun schneiden wir noch einen Teil aus der Mitte heraus.
Wir entnehmen mit dem Becher das Räuchermehl aus dem Beutel. Dafür reicht ein einfacher Quarkbecher aus Kunststoff. Dir wird aufgefallen sein, dass unser Räuchermehl viele dunkle, große Punkte hat. Dabei handelt es sich um ein Räuchergewürz, das wir beigemischt haben.
Unser präparierter Eierkarton ist eine Art offener Ring. Diesen stellen wir in das Backblech und füllen ihn großzügig mit dem Räuchermehl.
Es schadet nicht, schön viel Räuchermehl zu verwenden. Es darf sich gerne auftürmen.
Jetzt kommt das Brett zum Einsatz.
Mit dem Brett drücken wir das Räuchermehl gleichmäßig fest. Achtung: nicht zu doll drücken, sonst zerquetscht es den Eierkarton.
So sieht es nach dem Andrücken aus. Das Holzmehl darf gerne etwas höher sein als der Eierkarton.
Das überschüssige Räuchermehl kann nun zurück in den Beutel - mit dem Backblech geht das sauber in einem Rutsch.
Der gefüllte Eierkarton kommt nun auf eine feuerfeste unterlage (wichtig!). Wir verwenden dafür einen kleinen Kasten aus Edelstahl. Nun wird der Eierkarton an einer Ecke angezündet.
Herzlichen Glückwunsch! Dein Eierkarton-Kaltrauchgenerator hat nun die Arbeit aufgenommen und gibt für ca. zwei Stunden Rauch. Du kannst die Zeit erhöhen, indem Du größere Eierkartons verwendest und längere Bahnen schneidest.

19 Kommentare zu „Eierkarton als Sparbrand“

  1. Ist es sichergestellt, dass durch die Verglimmung des Eierkartons keine gesundheitsschädlichen Stoffe freigesetzt werden und sich im Lebensmittel anreichern. Immerhin wird so ein Karton industriell hergestellt und besteht nicht nur aus Holz.

  2. Nemo

    Moin
    diese Möglichkeit habe ich schöfter gehört oder gelesen.
    Meiner Meinung nach sollte es eine Notlösung sein und so würde ich es auch handhaben.
    Gruß Horst

  3. Hi, es stimmt zwar, das Lebensmittelverpackungen keine Giftstoffe enthalten duerfen (oder nicht absondern duerfen), dass gilt aber sicher nicht mehr wenn man die Verpackung verbrennt. Sonst waeren ja verbrannte Tetrapack’s, Joghurtbecher, ect. auch bedenkenlos. Z.B. duerfen Eierkarton’s nicht im heimischen Ofen verbrannt werden – wie ich gelesen habe.
    Aber gut – die Menge macht das Gift.
    Gruss aus Fernost
    Dieter

    1. Danyel

      Lieber Dieter,

      vielen lieben Dank für Deine Gedanken zu dem Thema. Ich halte die Diskussion darüber allerdings für müßig – schließlich entstehen bei jedem Verbrennungsvorgang Giftstoffe. So auch beim Holz, das wir für das Räuchern einsetzen. Insgesamt hat das Thema ein bisschen was von “Zünde Deine Zigarette nicht mit einem Benzinfeuerzeug an, das ist ungesund” 😉

      Liebe Grüße
      Danyel

  4. Den “Sparbrand” habe ich mit der Hälfte einer 10er Packung durchgeführt.
    Äußerst effizient diese Methode. In meiner Räuchertonne entwickelte sich innerhalb kürzester Zeit ein genialer Rauch bei geschlossener Zuluft und Deckel vollständig drauf. Der Brand reichte für 5-6 Std. Der Rauch, der dabei entstand, war so intensiv, dass ich nur 3 x Schweinebauch rauchte. Nicht wie sonst mit Sparbrand 5-6 mal. Also, ich finde diese Art einfach genial.

  5. Ich habe eine ganze Woche damit verbracht, einen Kaltrauch-Generator zu basteln, es hat nicht funktionieren wollen, immer wieder ging es aus. Jetzt der Tipp mit dem Eierkarton! Einfach genial. Ausprobiert, funktioniert astrein. Heute Nacht kann ich meinen ebenfalls selbst gebauten Räucherschrank endlich einmal zünftig einweihen. Vielen herzlichen Dank aus den Tropen Brasiliens.
    Dr. Peter Echevers H.

  6. Ich war verzweifelt auf der Suche nach “Tricks” mit der Räucherspirale. Dabei bin ich auf deine Seite gekommen. Die Sache ist meine nächste Aktion. Erst mal danke.

  7. Ivo

    Hallo zusammen, habe das erste mal kaltkaltgeräuchert und habe als Sparbrand einen Eierkarton genommen. Das Ergebnis ist nicht schlecht, aber ich habe den Eindruck, dass der Lachs leicht nach Papier bzw. Eierkarton verbrannt riecht.
    Werde nächstes Mal lieber einen Sparbrand aus Metall verwenden.
    Es gibt nur im Augenblick Lieferprobleme.

    1. Esther

      Gibt es irgendwo eine Erklärung wie der externe Kaltraucherzeuger funktioniert?
      Finde leider nichts und Anleitung hab ich nur vom Räucherschrank.
      Den externen Raucherzeuger hab ich mit Abstand von dem Alurohr neben den Räucherschrank gestellt,die beiden durch das Rohr und diese Tür,die dann die Kohleschublade ersetzt verbunden.
      Die Kohleschublade vom Räucherschrank in den Kaltraucherzeuger geschoben.
      soweit so klar….
      Aber mache ich jetzt Holzscheite in die Schublade und obendrauf die Schale mit Räuchermehl ?
      oder nur die Schale mit Räuchermehl?
      Habe Video gesucht,aber nur zu diesem Generatoren gefunden…
      ich habe aber den großen Kasten

  8. Alex9552

    Das halte ich für eine super Idee. Da ich auch Hühner halte sind die Eierpackungen ja kein Problem.
    Zwar räuchere ich immer mit einem Sparbrand oder einem selbst gebauten Kaltraucherzeuger, aber jetzt werde ich mal ein paar Eierkartons opfern und ein paar Fische räuchern.
    Das Ergebnis will ich wissen.

    1. Danyel

      Ich benutze die Methode, wenn ich mal etwas kräftiger in kurzer Zeit kalträuchern möchte und/oder ein paar °C mehr im Räucherofen brauche. Ich wünsche gutes Gelingen!

  9. Halli Hallo
    Ich hatte große Probleme mit meinem Sparbrand ich brachte ihn einfach nicht zum laufen (= Durchgängige Verbrennung). Ich habe alles probiert!!! Es blieb mir nur die Blumentopf Methode übrig. Ein Metzger riet mir dann die Eierkarton Methode auszuprobieren und siehe da es klappte Einwandfrei. Seither nutze ich je nach Rauchnote beide Varianten und erziele beste Ergebnisse.

    Die jenigen Leute die hier Bedenken wegen Giftstoffen bei der Verbrennung von Eierkartons haben sollten die Finger ganz von Rauchwaren weglassen denn es ist genau so wie Danyel es beschreibt auch bei der Verbrennung von Räuchermehl egal welcher Art entstehen sagen wir mal unliebsame Stoffe die lassen sich aber beim Räuchern nicht verhindern. Es wird schon seit ca. 1000 Jahren geräuchert und damit Fleisch haltbar gemacht und bei richtiger Anwendung ist noch keiner daran verstorben
    Außerdem sind am Hunger schon viel mehr Leute gestorben als solche die Schinken und Speck gegessen haben .
    Also in diesem Sinne Gut Rauch!!!!!
    LG Tiroleradler

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