Kaltgeräucherte Entenbrust
Eine echte Delikatesse: Entenbrust aus dem Kaltrauch. Ein Rezept von unserem Räucherfreund White Wolfe.
Eine echte Delikatesse: Entenbrust aus dem Kaltrauch. Ein Rezept von unserem Räucherfreund White Wolfe.
Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch Du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen erlaubt.) Die notwendigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.
Anleitung: Mit dem Rezept von Flo machst Du aus einem Krustenbraten einen leckeren, kaltgeräucherten Schinken.
Einfach selber machen: Rezept für einen geräucherten Schinken nach Schwarzwälder Art.
Das klassische Pastrami aus New York wird aus der Rinderbrust hergestellt. Doch inzwischen gibt es viele Rezepte, bei denen ein
Rezept für einen Rotweinschinken aus dem Schweinenacken, wahlweise luftgetrocknet oder geräuchert.
Bauchspeck selber machen: diese Variante aus dem Kaltrauch von WhiteWolfe überzeugt durch eine aromatische Chilinote.
Rezept zur Herstellung einer rohen Entenbrust de Provence aus dem Kaltrauch.
Es geht auch ohne Räucherofen: Rezept zur Herstellung einer luftgetrockneten Entenbrust.
Rezept für schmackhafte, luftgetrocknete Rohwurst aus Entenfleisch mit Edelschimmel-Hülle.