Gänseschmalz selber machen
Herbstzeit ist Gänseschlachtzeit. Was liegt dann näher, als aus dem Gänsefett Gänseschmalz herzustellen. Das ist simpel, schnell gemacht und auf frischem Brot ein absoluter Genuss!Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Schmalz du herstellen möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.
Das wird benötigt
- 700 g Gänsefett
- 300 g Schweineflomen
- 2 Stk. Apfel (geschält und ohne Gehäuse)
- 1 Stk. Zwiebel
- 20 g Salz
Anleitung
- Zuerst schneidet ihr das Gänsefett und den Schweineflomen in kleine Würfel. Als nächstes schneidet ihr die Äpfel und die Zwiebeln klein.
- Gänsefett und Schweineflomen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auslassen. Nicht zu heiß, sonst verbrennt es.
- Wenn das Fett schön ausgelassen ist, gebt ihr die Zwiebeln, die Äpfel sowie das Salz hinzu.
- Nun bratet ihr das Ganze unter ständigen Umrühren, bis alles schön goldgelb ist.
- Zum Schluß könnt ihr eurer fertiges Gänseschmalz mittels eines Siebes in die Gläser füllen. Die Gläser müssen nur verschlossen und kaltgestellt werden. Fertig ist eurer Gänseschmalz.
- Viel Spass beim Nachbasteln und guten Appetit.
Video
Ein Rezept von https://www.raeucherwiki.de