Eine echte Delikatesse: Rezept für einen gebeizten Lachs aus dem Kaltrauch. Verarbeitet werden jeweils ganze Lachs-Seiten. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviele Seiten Du verarbeiten möchtest. Die nötigen Zutatenmengen werden dann ausgerechnet.
Portioniert und vakuumiert hält der Lachs theoretisch 4-6 Wochen in der Kühlung. So lange halte ich es aber nie aus, der ist einfach viel zu lecker ;-)