Sparbrand zum Kalträuchern von Fisch, Fleisch, Wurst, Käse und mehr
Der Sparbrand ist äußerst sparsam in der Anwendung: mit ca. 85g Räuchermehl kann je nach Zu- und Ablufteinstellungen am Räucherofen eine Räucherzeit von bis zu 20 Stunden erreicht werden und das für eine Räucherkammer mit bis zu vier Kubikmeter Rauminhalt.
Mit dem professionellen Sparbrand entsteht bei ausreichender Luftzufuhr kaum Kondenswasser. Kondenswasser im Zusammenhang mit Rauch und salzhaltigen Lebensmitteln kann Teeressig bilden, der das Räuchergut sauer schmecken lässt. Teeressig ist eine Säure, die alle nicht säurebeständigen Materialien angreifen kann.
- Maße ca: 22 x 17,5 x 4cm
- Material: Edelstahl V2A
- Räuchermehl verglimmt gleichmäßig bis zu 99%
- ca. 14-20 Stunden Räucherdauer mit einer Füllung, je nach Wetterlage
- Geringste Lufterwärmung während des Räucherns, ideal geeignet für das Kalträuchern von Fisch und Fleisch
- Kann an einer Stelle für Normalbetrieb oder auch an mehreren Stellen für verstärkte Rauchentwicklung angezündet werden (Achtung: kürzere Räucherdauer)
- Das Anzünden des Räuchermehls kann einfach und sicher zum Beispiel mit dem Jaeger-Teelicht erfolgen.
- Einsetzbar in den meisten Räucheröfen und Grills
Hinweis: Räuchermehl und Teelichte gehören nicht zum Lieferumfang
Wie man einen Sparbrand korrekt befüllt und betreibt, wird in diesem Video erklärt:
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