Balikan email Link
-+ ihahatid

Mediterranean binti ng tupa mula sa naninigarilyo

Pakilagay sa ilalim ng "Mga Bahagi" kung gaano karaming tao ang gusto mong lutuin. Ang kinakailangang dami ng sangkap ay awtomatikong kinakalkula.
Servings: 4 Mga tao

Ito ay kailangan

  • 1 pc Binti ng tupa na may buto (unit timbang humigit-kumulang 1,5 kg)
  • 5 EL Cheeky Feta mula sa "Klaus Grillt" (opsyonal sa anumang Mediterranean herb mixture na walang asin)
  • 2 TL Asin sa dagat, magaspang
  • 5 pc Mga sibuyas ng bawang
  • Mga kahoy na tipak (Ang oak, beech at olive ay angkop)

Tagubilin
 

paghahanda

  • Kung gumagamit ka ng charcoal grill, dapat mo na ngayong diligan ang mga tipak ng kahoy para hindi masyadong mabilis masunog. Kapag gumagamit ng smoker, ang mga tipak ay maaaring gamitin na tuyo.
  • Hugasan ang binti ng tupa at patuyuin nang bahagya. Kailangan itong manatiling bahagyang basa-basa sa ibabaw upang ang mga pampalasa ay dumikit.
  • Balatan ang bawang at gupitin sa mga stick.
  • Tusukin ang binti ng tupa bawat dalawang sentimetro hanggang sa gitna gamit ang isang matalim, matulis na kutsilyo. Punan ang mga butas gamit ang mga stick ng bawang.
  • Paghaluin ang timpla ng pampalasa na may asin at imasahe ang parehong lubusan sa binti ng tupa.

Paghahanda

  • Painitin ang naninigarilyo at punuin ang mangkok ng tubig ng maligamgam na tubig. Huwag idagdag ang mga tipak ng kahoy pa! Kung gagamit ka ng charcoal grill, dapat kang mag-set up ng zone para sa hindi direktang init. Ang mangkok ng tubig ay inilalagay dito sa tabi ng karbon.
  • Itakda ang smoker o grill sa isang pare-parehong 120°C.
  • Kapag ang temperatura ay pare-pareho, ang binti ng tupa ay maaaring ilagay sa grill sa smoker. Kapag nag-iihaw, ang karne ay hindi dapat nakahiga nang direkta sa ibabaw ng mga baga (zone para sa hindi direktang init). Kung gagamit ka ng grill thermometer upang suriin ang temperatura ng core, ipasok ito sa gitna ng karne. Hindi dapat hawakan ng grill thermometer ang buto, dahil maaari itong humantong sa mga maling sukat.
  • Ngayon idagdag ang lahat ng mga kahoy na tipak. Sa naninigarilyo, ang mga ito ay inilalagay sa isang hindi masusunog na mangkok nang direkta sa itaas ng pinagmumulan ng init. Sa pamamagitan ng charcoal grill, ang mga basa-basa na tipak ay direktang inilalagay sa kumikinang na mga uling.
  • Ngayon ang karne ay niluto sa isang pangunahing temperatura na 55°C (Ingles) o 65°C (medium).
  • Alisin ang binti mula sa naninigarilyo at hayaan itong magpahinga ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa buto at ihain sa mga hiwa. Magandang gana.

Mga pinggan sa gilid

  • Inirerekomenda namin ang mga inihaw na gulay at patatas na may mga halamang Mediterranean bilang mga side dish.
Isang recipe mula sa https://www.raeucherwiki.de