Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden.
Die Gewürze abwiegen, alles an das Fleisch geben und gut vermengen, damit keine Gewürznester entstehen.
Das Fleisch zwei mal durch die 6mm Scheibe wolfen.
Bei der Käseversion den Käse würfeln und in der zweiten Runde mit durchwolfen.
Nun die Milch dazu geben und alles ordentlich bindig kneten.
Wurstbrät locker und nicht zu stramm in den Darm füllen und nach belieben auf Länge abdrehen.
Nun können die Würste schon direkt auf den Grill oder in die Pfanne.
Größere Mengen lassen sich vakuumieren und einfrieren. Wer einen Kammervakuumierer nutz, sollte die Würste vorher anfrieren damit sie ihre Form behalten.