Die Milch vorsichtig erwärmen, bis sie lauwarm ist (ca. 30°C).

Zucker, Hefe, lauwarme Milch und einen Esslöffel Mehl gut miteinander verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Ei, Salz und den Vorteig in eine Schüssel geben und für 5 Minuten gut durchkneten.

Die Butter hinzugeben und weiterkneten, bis der Teig fest und elastisch ist. Falls der Teig zu stark klebt, vorsichtig weiteres Mehl hinzugeben.

Schüssel abdecken (z. B. mit einem feuchten Tuch) und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf zu einer dicken Rolle formen.

Die Rolle in acht Stücke gleicher Größe aufteilen.

Nun müssen die Stücke geschliffen werden. Dazu einfach das Stück locker in der hohlen Hand auf der Arbeitsfläche schnell drehen, bis die Oberfläche glatt ist. Zur besseren Erklärung haben wir ein Youtube-Video ganz unten auf der Seite hinzugefügt.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf die Kugeln mit ausreichend Abstand zueinander legen. Auf dem Backblech für weitere 20 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 180°C vorheizen.

Nun das Eigelb mit der Milch vermischen, die Teiglinge damit bepinseln und Sesam aufstreuen.

Die Buns für ca. 20 Minuten bei 180°C backen. Die Buns sind fertig, wenn die Oberfläche goldgelb ist.

Vor dem Verzehr die Burger Buns für mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.