Apfel-Zwiebel Chutney

Bitte gib bei "Portionen" ein, wie viel Chutney Du herstellen möchtest. Die benötigten Zutaten- und Gewürzmengen werden dann entsprechend ausgerechnet. Eine Portion reicht als Topping für ca. 20 Steaks oder Burger, als Beilage für ca. 4-6 Personen.

Portionen: 1 Portion

Das wird benötigt

1000 g rote Zwiebeln
1 Stk. Apfel
150 g Speck, geräuchert
200 g brauner Zucker
100 ml Rotwein
170 ml Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Anleitung

Die Zwiebeln in grobe Ringe schneiden, den Apfel würfeln (Kerngehäuse entfernen). Speck in Würfel schneiden.
Speck und Zwiebeln in einen gut aufgeheizten Topf geben und alles kurz anrösten.
Alle übrigen Zutaten hinzufügen. Eine prise Salz und etwas Pfeffer hinzugeben.
Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verschwunden/eingedickt ist. Das Chutney ist fertig, wenn es eine "matschige" Konsistenz hat. Guten Appetit

Anmerkungen

Tipp: Chutney kann man super auf Vorrat kochen. In Einmachgläsern ist es für viele Wochen haltbar.

Ein Rezept von https://www.raeucherwiki.de