Apfel-Zwiebel Chutney

Dieses Rezept wurde eingereicht von: MallorcaBBQ

Apfel-Zwiebel Chutney aus dem Dutch Oven

Apfel-Zwiebel Chutney

Bitte gib bei "Portionen" ein, wie viel Chutney Du herstellen möchtest. Die benötigten Zutaten- und Gewürzmengen werden dann entsprechend ausgerechnet. Eine Portion reicht als Topping für ca. 20 Steaks oder Burger, als Beilage für ca. 4-6 Personen.
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5 Sterne (4 Bewertungen)
Portionen: 1 Portion

Das wird benötigt

  • 1000 g rote Zwiebeln
  • 1 Stk. Apfel
  • 150 g Speck, geräuchert
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 ml Rotwein
  • 170 ml Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

  • Die Zwiebeln in grobe Ringe schneiden, den Apfel würfeln (Kerngehäuse entfernen). Speck in Würfel schneiden.
  • Speck und Zwiebeln in einen gut aufgeheizten Topf geben und alles kurz anrösten.
  • Alle übrigen Zutaten hinzufügen. Eine prise Salz und etwas Pfeffer hinzugeben.
  • Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verschwunden/eingedickt ist. Das Chutney ist fertig, wenn es eine "matschige" Konsistenz hat. Guten Appetit

Anmerkungen

Tipp: Chutney kann man super auf Vorrat kochen. In Einmachgläsern ist es für viele Wochen haltbar.
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