Rezepte für Heißgeräuchertes

Heißgeräuchert

Kasseler Hähnchenkeulen selber räuchern

Geräucherte Kasseler-Hähnchenschenkel: der Klassiker auf jeder Gartenparty oder einfach mal für Zwischendurch.

Heißgeräuchert

Rindersaftschinken

Rezept: Heißgeräucherter Rindersaftschinken aus der Semerolle als Aufschnitt

Heißgeräuchert

Gekochter Schweinerücken (Gesmoked und Sous-Vide)

Bitte gib bei “Portionen” ein, wieviel Fleisch Du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen erlaubt.) Die notwendigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.

Pastrami (aufgeschnitten) aus der Oberschale vom Rind

Heißgeräuchert

Pastrami aus der Oberschale

Das klassische Pastrami aus New York wird aus der Rinderbrust hergestellt. Doch inzwischen gibt es viele Rezepte, bei denen ein anderes Stück verwendet wird. Michael

Heißgeräuchert

Wurzelspeck mit Tomaten-Topping

Wurzelspeck ist ein leckerer, heißgeräucherter und gebrühter Snack, den man kalt genießen kann. Er hat seinen Namen durch das Brühen mit Wurzelgemüse. Das Tomaten-Topping gibt

Heißgeräuchert

Iberico-Kammschinken Kassler Art mit Honig-Chili-Glasur

Schwierigkeitsgrad Fortgeschritten Zeitaufwand 5 Tage

Heißgeräuchert

Kassler von der Iberico-Lende

Rezept für die Herstellung von Kassler aus der Lende vom Iberico-Schwein – herzhaft und lecker!

Rezepte für Schinken, Speck, Wurst und Räucherfisch

Heißgeräuchert

Wurzelspeck

Rezept für Wurzelspeck aus dem Heißrauch. Eine Spezialität, die aus Bauchspeck vom Schwein hergestellt wird. Heiß oder kalt serviert ein wahrer Leckerbissen.