

Schinkenprotokoll
Tabellarisches Protokoll für die Herstellung von Schinken, Speck u. a. Rohwaren. Download im Format Excel, Numbers und PDF
Tabellarisches Protokoll für die Herstellung von Schinken, Speck u. a. Rohwaren. Download im Format Excel, Numbers und PDF
Einfach und gelingsicher: diese Salami reift ganz einfach und ohne Darm auf einem Holzbrett.
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Aschereifung als Reifungsmethode für Schinken und Speck.
Mit diesem tollen Tool kannst Du ganz einfach die Mindestpökelzeit ermitteln.
Unser Pökellaken-Rechner: damit rechnest Du ganz einfach aus, wieviel Salz Du für die Lake zum Pökeln benötigst.
Wieviel Brät passt in den Darm? Mit unserem Rechner kannst Du dies ganz einfach ermitteln. Wir haben dazu zwei Rechner vorbereitet: Mit dem ersten Rechner kannst
Eine Anleitung zur Reifung von Rohwürsten mit großem Kaliber (wie z. B. Salami) in Salzlake
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie man einen einfachen Eierkarton als Sparbrand verwenden kann.
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