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Schwarwälder Schinken selber machen
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Schinkenprotokoll

Tabellarisches Protokoll für die Herstellung von Schinken, Speck u. a. Rohwaren. Download im Format Excel, Numbers und PDF

Rinderschinken in Asche gereift - Anleitung zur Aschereifung
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So geht Aschereifung

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Aschereifung als Reifungsmethode für Schinken und Speck.
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Pökelzeit-Rechner

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Wieviel Brät passt in den Darm? Mit unserem Rechner kannst Du dies ganz einfach ermitteln. Wir haben dazu zwei Rechner vorbereitet: Mit dem ersten Rechner kannst
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Eierkarton als Sparbrand

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