Pökelmischungen
Würzmischung für Kaiserspeck Südtiroler Art
Bitte gib bei Portionen ein, wieviel Pökelmischung Du herstellen möchtest. Das Pökelsalz kommt erst beim Pökeln hinzu. Dosierung siehe unten.
Die neusten Rezepte
-
Pfefferbeisser mit Madagaskar-Urwaldpfeffer und Cardamom-Saat7. Juni 2021/0 Comments -
Hausmacher Leberwurst mit Trüffelöl1. Juni 2021/ -
Beef Brisket aus der Rinderbrust vom Jungbullen23. Mai 2021/ -
Gewürzkochschinken selber machen22. Mai 2021/ -
Geräucherten Speck selber machen8. Mai 2021/
Tipps & Tricks
-
Voll im Trend: Brettsalami19. April 2020/ -
Volumenrechner für Wurstbrät14. November 2017/ -
Lakereifung für Rohwürste7. November 2017/ -
Pökelzeit-Rechner7. Dezember 2017/
-
Schinkenprotokoll4. Juni 2020/