Rohwurst Salami Pur Porc mit Edelschimmel selber machen Salami-Klassiker aus Frankreich mit aromatischem Edelschimmel
Luftgetrocknet Coppa a la Steinbach (Coppa ruscello di pietra) Eine italienische, luftgereifte Spezialität
Kaltgeräuchert Rotweinschinken vom Schweinehals Rezept für einen Rotweinschinken aus dem Schweinenacken, wahlweise luftgetrocknet oder geräuchert.
Luftgetrocknet Luftgetrocknete Entenbrust im Chili-Mantel Es geht auch ohne Räucherofen: Rezept zur Herstellung einer luftgetrockneten Entenbrust.