Brühwurst
Claclac

Stefans Käsekrainer

Stefans Rezept für leckere Käsekrainer, wie man sie von Österreichischen Würstelständen kennt. Benötigte Geräte: Fleischwolf und Wurstfüller.

Heißgeräuchert
Iris

Rindersaftschinken

Rezept: Heißgeräucherter Rindersaftschinken aus der Semerolle als Aufschnitt

Kaltgeräuchert
Fusselmama

Norddeutsche Saumaisen

Rezept für eine Abwandlung der österreichischen Saumeise. Dieses mal mit Rind – einfach lecker!

Pastrami (aufgeschnitten) aus der Oberschale vom Rind
Heißgeräuchert
BodenheimerWurst

Pastrami aus der Oberschale

Das klassische Pastrami aus New York wird aus der Rinderbrust hergestellt. Doch inzwischen gibt es viele Rezepte, bei denen ein anderes Stück verwendet wird. Michael