Wachtelbratwurst

Danke für dieses Rezept an: quail

 

Wachtel-Bratwurst selber machen

Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.
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5 Sterne (3 Bewertungen)
Portionen: 4.3 kg
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Das wird benötigt

Anleitung
 

  • Das Fleisch zum Wolfen in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen und dem Pökelsalz gut vermengen.
  • Alles mit der kleinen Scheibe (3mm) wolfen.
  • Der Masse die frische Petersilie und den Majoran zugeben.
  • Gut durchkneten oder in eine Knetmaschine geben bis die Bindung gut ist.
  • Die fertige Masse in Schweinsdärme Kaliber 28/30 füllen und Würste alle 12cm abdrehen. Die Würste können nun direkt auf den Grill oder in die Pfanne. Guten Appetit!
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3 Kommentare zu „Wachtelbratwurst“

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