Whisky-Würste
Die Wurst hat durch den Käse und den "ARDBEG An Oa" eine cremige Textur setzt im Mund eine leichte sirupartige Süsse und Aromen von Milchschokolade, Melasse-Toffee, Anis, Orange und geräucherten Teeblättern frei. Milde und süße Gewürze (Muskatnuss und Zimt), lang und Süß mit floralen Noten, Aromen von Minztoffee sowie dezenten malzigen/keksartigen Zigarrenrauch und der äußert ungewöhnliche Geschmack gegrillter Artischocken runden diese Wurst perfekt ab.Ein Traum für jeden Wurst und Ardbeg Rauch-Whisky Freund!Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.
Bewerte das Rezept:
Portionen: kg
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Das wird benötigt
- 6 kg Rindfleisch (Abschnitte mit hohem, sichtbaren Fettanteil)
- 200 g Bacon Goodness
- 80 g Pökelsalz / NPS (Nitritanteil 0,4%-0,5%)
- 250 g Mozzarella
- 250 g Emmentaler
- 400 ml Ardbeg Islay An Oa
Darmauswahl
Anleitung
- Die einzelnen Schritte beschreibe ich in meinem Video unten. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Video
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1 Kommentar zu „Whisky Würste“
Kannst Du bitte das Rezept in Schriftform einstellen? Ich schau keine “Kochvideos” . Ich lese und nach nach,oder auch nicht. Danke!