Magic Dust selber mischen
Eine Variation des bekannten Magic Dust BBQ Rubs. Sehr süßlich und Paprikalastig. Passt zu fast allem. Eine Portion reicht für ca. 8-10kg Fleisch.
Das wird benötigt
- 50 g Meersalz
- 100 g Rohrzucker
- 100 g Paprika, edelsüß
- 1 EL Knoblauchpulver
- 2 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Pfefferkörner, schwarz
- 4 Stk. Gewürznelken, ganz
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Macis (Muskatblüte)
- 1 TL Kümmel, gemahlen
Anleitung
- Pfefferkörner und Nelken in einem Mörser fein zerkleinern. Danach alle Zutaten gründlich miteinander vermischen.
Ein Rezept von https://www.raeucherwiki.de