Ich bin 58 Jahre alt und wohne auf dem Land. Da meine große Leidenschaft, die Jägerei ist, komme ich somit auch an sehr gesundes Fleisch. Mein Wildbret, was z.B. bei einem Wildschwein schnell um die 25 Kg (Rohware) und mehr beträgt, lasse ich von meinem Schlachter meines Vertrauens verarbeiten (Wildspezialist). Allerdings muss ich mich bei jeder Verarbeitung entscheiden was ich haben will. Daher möchte ich auf diesem Wege und mit Hilfe aus diesem Forum kleinere Mengen und außergewöhnliche Fleischwaren herstellen.