Vor ein paar Jahren startete ein Freund mit der Aufzucht von Leasingschweinen. Gegen eine monatliche Gebühr erwirbt man dadurch einmal jährlich ein ganzes Schwein. Und um dieses ganz, also "from nose to tail" zu verwerten, hab ich mit dem Räuchern begonnen und auf der Suche nach Infos beim Räucherwiki gelandet und geblieben.