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Ich habe das mal mit 1 Kg Nacken von Schwäbisch-Hällischen Landschwein probiert und was soll ich sagen. Ich bin begeistert.…
Auf So geht Aschereifung

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  • Whisky Würste

Aus unserem Lexikon:

  • Kalträuchern
  • Warmräuchern
  • Schlachtwarmes Fleisch
  • Vakuumreifung
  • Durchbrennen
  • Wurstfüller
  • Plateauphase
  • Bindung (Wurstbrät)

Aktuell im Forum:

Scarabeo
Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 2 Tagen
Danyel
Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
RoZis
Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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