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Anwenden Abbruch
feuerstein53
feuerstein53
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Hallo Peter, du kannst den fertigen Schinken leicht mit Gelatine einstreichen und ihn dann in dem Pfeffer (oder auch Kräuter)…
Auf Rinderschinken aus der Semerrolle

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Kalträucherset Einsteiger
Räucherschrank Wild Joe 85x50x40cm
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Zufallsrezepte

  • Forelle aus dem Smoker
  • Bärlauchpesto selber machen
  • Schinken aus der Unterschale nach Schwarzwälder Art
  • Kassler-Kamm (Nacken) selber herstellen.
  • Zwiebelfleisch in Saueraspik aus der Schinkenfee
  • Leberkäse aus dem Thermomix
  • Scharfe Rauchstangen
  • Leberwurst (im Darm oder Glas)

Aus unserem Lexikon:

  • Wurstfüller
  • Schwarzräuchern
  • Durchbrennen
  • Pökelsalz
  • Gesundheitszeugnis
  • Gelbildung
  • Aflatoxine
  • Schinkennetz

Aktuell im Forum:

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Luftentfeuchtung im Reifeschrank …von Wackovor 10 Stunden
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Pikant-Leberkäsevon otto001vor 1 Tag
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Luftgetrocknet -Schweinebauch + C …von Matovor 2 Wochen
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