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Andi38
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Kommentare Kommentare
Hallo Danyel, auch wenn das wohl eher als Scherz gemeint war - Biber sind in Deutschland streng geschützt. Du würdest…
Auf Landjäger selbermachen
Das liegt an zu wenig Luftfeuchtigkeit. Da die Würste relativ schnell für den Verzehr fertig sind, macht das eigentlich nichts…
Auf Knackwurst aus dem Kaltrauch
Moin, wozu sollte man hier Starterkulturen verwenden? Die werden benötigt, um den PH Wert zu senken, um langsam reifende Wurst…
Auf Pfefferbeißer (Rohesser)
1kg Käse auf 3kg Fleisch? Kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, wie das funktionieren soll. Ich habe Käsekrainer…
Auf Schwarze Käsekrainer selber machen
Moin, der Lachs sollte NICHT auf einem Gitter liegen. Die austretende Flüssigkeit ist quasi die Pökellake und verhindert Keimbildung. Der…
Auf Rotholzlachs (geräuchert) a la Siggibär

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Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 1 Tag
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
RoZis
Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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