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Profil: JensS

JensS
JensS
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Jens
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Basiswissen

  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die idealen Temperaturbereiche

Helferlein

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Schlagwörter

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Aus unserem Lexikon:

  • Gelbildung
  • Bindung (Wurstbrät)
  • Separatorenfleisch
  • Silberhaut
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  • Schwarzräuchern
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 1 Monat
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