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Frage: Kann die Asche mehrfach verwendet werden oder muss jedesmal neue Asche her? Klaus aus H …In: Aschereifung
vor 7 Jahren

Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Keime beim Räuchern
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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  • Rinderschinken in Asche gereift - Anleitung zur AschereifungSo geht Aschereifung
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  • Pikanter Schweinenacken in Asche gereift

Aus unserem Lexikon:

  • Kalträuchern
  • Räuchern
  • Abdrehen
  • Warmfleisch
  • Plateauphase
  • Brotzeit
  • PSE-Fleisch
  • Beizen

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Wiederverwenden von Asche bei Asc …von VomHochwald.devor 1 Monat
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