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Beitragsübersicht: Totolein

Totolein
Totolein
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Inkbird und Weinkühler: China-Ware hat keine Grad-Einteilung, sondern nur einen Pfeil von  dick nach …In: Schinken zu trocken :((
vor 6 Jahren
Meinen ersten Schinken habe ich im Kühlschrank reifen lassen - der Haussegen hing alledings wegen de …In: Schinken zu trocken :((
vor 6 Jahren

Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Keime beim Räuchern
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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  • Danyel in seiner Wurstküche zeigt frisch gemachte WeißwürsteGemeinsam räuchern, wursten, grillen – live!
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Aus unserem Lexikon:

  • Edelschimmel
  • Frischluftphase
  • DFD-Fleisch
  • Heißräuchern
  • Separatorenfleisch
  • Schlachtwarmes Fleisch
  • Durchbrennen
  • Wässern

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