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Profil: Hinnerwaeldler

Hinnerwaeldler
Hinnerwaeldler
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Stefan
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24/7 hungrig
Zuletzt gesehen:
Gesehen vor 2 Jahren
Mitglied seit:
22. Januar 2023
Mitgliedsaktivität
2
Gestartete Themen
4
Erstellte Antworten
3
Erhaltene "Gefällt mir"

Basiswissen

  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?

Helferlein

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Die neusten Rezepte

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Tipps & Tricks

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  • Volumenrechner für Wurstbrät
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  • Rechner für Pökellake
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Schlagwörter

Aufschnitt (12) Blutwurst (5) Bratwurst (8) Brotaufstrich (5) Damwild (4) Edelschimmel (4) Eingekocht (13) Ente (2) Fisch (13) gebrüht (2) Geflügel (18) Grillwurst (24) Innereien (2) Kalbfleisch (4) Kaltgeräuchert (39) Knacker (9) Kochpökelware (1) Kochschinken (2) Lachs (2) Lamm (5) Lektüre (1) Luftgetrocknet (8) Pute (3) Raucherzeugung (5) Reh (4) Rindfleisch (60) Rippchen (2) Rohesser (23) Rohschinken (5) Rohwurst (37) Räucherfisch (2) Räuchertechnik (7) Salami (16) Schinken (35) Schinkenfee (12) Schweinefleisch (213) Senf (1) Sparbrand (5) Speck (21) Streichwurst (2) TwitchSub (2) Wild (11) Wildschwein (2) Wurst (59) YouTube (38)

Aus unserem Shop

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Zufallsrezepte

  • Pastrami aus der Oberschale
  • Flo’s Schinken
  • Pikanter Schweinenacken in Asche gereift
  • Käsekrainer
  • Rindersaftschinken
  • Geräucherter Chillibauch
  • Buttermilch-Zwiebelbrot
  • Kaminwurzen

Aus unserem Lexikon:

  • Brühwurst
  • MDV
  • Vakuumreifung
  • Plateauphase
  • Silberhaut
  • Natriumascorbat (E301)
  • Kutter
  • Teeressig

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