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Beitragsübersicht: Buxili

Buxili
Buxili
Benutzer
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Vielen Dank für diese super Erklärung. Werde mich danach richten und endlich loslegen. Kann das Erge …In: Schinken und Wurst in Asche
vor 5 Jahren
Moin! Habe einiges hier lesen können und mir wurden damit schon einiges beantwortet. Aber ich habe …In: Schinken und Wurst in Asche
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Keime beim Räuchern
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Silberhaut
  • Beizen
  • Heißräuchern
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  • Bindung (Wurstbrät)
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