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Beitragsübersicht: chappel

chappel
chappel
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ProfilBeitragsübersicht
Hi Stefan, Mit halb / halb meine ich normales Salz und Nitritpökelsalz. Habe heute heiß geräuc …In: Servus aus Niederbayern
vor 4 Jahren
Danke Stefan, Konsistenz war gut, schön weich und zart. Das pökelsalz mische ich immer durch, bev …In: Servus aus Niederbayern
vor 4 Jahren
Servus, Danke, dass Du es richtig zugeordnet hast. Welche Daten brauchst Du? Fleisch war in 5 ein …In: Servus aus Niederbayern
vor 4 Jahren
Habe dere, ich bin neu hier und würde mich freuen, wenn ich noch ein paar Tipps bzw. neue Rezeptu …In: Servus aus Niederbayern
vor 4 Jahren

Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Bindung (Wurstbrät)
  • Flomen
  • Nitrosamine
  • Kalträuchern
  • Kutterhilfsmittel (KHM)
  • Pökelsalz
  • BBQ
  • Reifeschrank

Aktuell im Forum:

Scarabeo
Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 34 Minuten
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
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