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Beitragsübersicht: Chris63

Chris63
Chris63
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ProfilBeitragsübersicht
Hallo Stefan, eigentlich zerläuft der Emmentaler beim überbacken auch recht gut, aber junger Goud …In: Käsekrainer ala Räucherwiki ?
vor 5 Jahren
Hallo Leute, ert mal vielen Dank für eure Antworten, habe mich echt gefreut:-))) werde das Fleisc …In: Probleme beim Nasspöckeln
vor 5 Jahren
Hallo zusammen, zuhause bin ich in Thüringen, mit Schinken (Schwein,Rind,Wild oder Geflügel) und …In: Probleme beim Nasspöckeln
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Teeressig
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  • Fleischwolf
  • Nitrit (E249 oder E250)
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