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Beitragsübersicht: kalloins

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ProfilBeitragsübersicht
Moin, hab eben beim Stöbern gelesen, dass es bei der Metro Därme gibt 🙂 Prima Sache das, wer …In: Darm entknoten
vor 5 Jahren
Das ist schon ein Argument ???‍♂️In: Schärfen von Allesschneider
vor 5 Jahren
Moin aus Darmstadt, hat jemand einen Tip, wie man ein "Blatt" von einem Allesschneider …In: Schärfen von Allesschneider
vor 5 Jahren
Moin aus Darmstadt, ich habe aktuell eine Wildschwein-Nuss zum Durchbrennen im Kühlschrank, auch …In: Welches Pökeln bei der Aschereifung
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Keime beim Räuchern
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten

Helferlein

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Tipps & Tricks

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  • Heißgeräucherte Lachsforelle
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Aus unserem Lexikon:

  • Dauerwurst
  • Wässern
  • Durchbrennen
  • Räuchern
  • Ascorbinsäure (E300)
  • Brät
  • pH-Wert
  • Schinkennetz

Aktuell im Forum:

Scarabeo
Bratwurt vor dem Brühen abdrehen …von Scarabeovor 3 Tagen
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Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
RoZis
Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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