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Beitragsübersicht: kalloins

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ProfilBeitragsübersicht
Moin, hab eben beim Stöbern gelesen, dass es bei der Metro Därme gibt 🙂 Prima Sache das, wer …In: Darm entknoten
vor 5 Jahren
Das ist schon ein Argument ???‍♂️In: Schärfen von Allesschneider
vor 5 Jahren
Moin aus Darmstadt, hat jemand einen Tip, wie man ein "Blatt" von einem Allesschneider …In: Schärfen von Allesschneider
vor 5 Jahren
Moin aus Darmstadt, ich habe aktuell eine Wildschwein-Nuss zum Durchbrennen im Kühlschrank, auch …In: Welches Pökeln bei der Aschereifung
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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  • Norddeutsche Saumaisen
  • Rohpolnische

Aus unserem Lexikon:

  • Starterkulturen
  • Separatorenfleisch
  • Umröten
  • Flomen
  • Heißräuchern
  • Wässern
  • Einlegen
  • Edelschimmel

Aktuell im Forum:

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Schinken schwitzt!von Duc63vor 3 Tagen
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Räucherheizungvon Buddy7vor 2 Wochen
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