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Beitragsübersicht: UR-Knacker

UR-Knacker
UR-Knacker
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Hallo, ich habe Gewürzkochschinken gemacht. Ich möchte ihn aufschneiden und dann vakuumieren. Wie …In: Kochschinken haltbar
vor 4 Jahren
Danke, nun ist der Knoten geplatzt. 🙂In: Wasserbad 85C
vor 4 Jahren
Hallo, kann mir bitte jemand helfen, ich steh auf dem Schlauch. Ich möchte Wurzelspeck machen …In: Wasserbad 85C
vor 4 Jahren

Basiswissen

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  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Keime beim Räuchern
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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Tipps & Tricks

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