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Beitragsübersicht: derdieda

derdieda
derdieda
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Hallo Stefan, danke für die Antwort, werde es dann versuchen (zum letzten mal). Bisher war mir al …In: Welches Pökeln bei der Aschereifung
vor 5 Jahren
Moin, Du wirst begeistert sein vom Ergebnis. Aber mal eine Frage. Schweinefilet, wieviel Salz nimmst …In: Welches Pökeln bei der Aschereifung
vor 5 Jahren
@ Butenkerl, Moin, ich habe die Aschereifung im letzten Jahr nach der Anleitung von hier auspr …In: Welches Pökeln bei der Aschereifung
vor 5 Jahren
Ja das wird wohl so nichts.?In: Temperatur und Luftfeuchtigkeit beim Nachreifen im Reifeschrank
vor 5 Jahren
Genau um die zwei Geräte handelt es sich.In: Temperatur und Luftfeuchtigkeit beim Nachreifen im Reifeschrank
vor 5 Jahren
Ok, danke. Ich war mir fast sicher das es hier irgenwo etwas darüber zu lesen gibt, aber tue mich im …In: Temperatur und Luftfeuchtigkeit beim Nachreifen im Reifeschrank
vor 6 Jahren
Ich habe da mal eine Frage. Ich hatte ja schon erwähnt das ich bis vor ein paar Jahren Hausschlachtu …In: Temperatur und Luftfeuchtigkeit beim Nachreifen im Reifeschrank
vor 6 Jahren

Basiswissen

  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?

Helferlein

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