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Beitragsübersicht: Don__1

Don__1
Don__1
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Hallo liebe Leute, So nach etwas Zeit u d auch Geduld kann sich das Ergebnis sehen lassen,  alles …In: Dunkel Flecken nach dem Pöbeln
vor 3 Jahren
Hallo zusammen, Heute habe ich die zweite verblieben Wildschwein Files aus dem Vakuum befreit und …In: Dunkel Flecken nach dem Pöbeln
vor 3 Jahren
Danke für deine Antwort,  so werde ich es machen und berichtet nach dem durchlauf was daraus geworde …In: Dunkel Flecken nach dem Pöbeln
vor 3 Jahren
Danke für die schnelle Antwort,  das fleisch habe ich gestern aus dem Kühlschrank geholt nach dem du …In: Dunkel Flecken nach dem Pöbeln
vor 3 Jahren
Und noch eins XD   Ach ja auf dem ersten Bild seht ihr links zwei normale schweinefilet u …In: Dunkel Flecken nach dem Pöbeln
vor 3 Jahren
Hier noch mehr Bilder zur besseren VerständnisIn: Dunkel Flecken nach dem Pöbeln
vor 3 Jahren
Hallo zusammen,  ich bin Don und habe dieses Jahr zum ersten Mal angefangen lände vom Wildschwein zu …In: Dunkel Flecken nach dem Pöbeln
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Keime beim Räuchern
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Brät
  • Nitrit (E249 oder E250)
  • Gesundheitszeugnis
  • Reifeschrank
  • Edelschimmel
  • Vakuumreifung
  • Durchbrennen
  • Flomen

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