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Guten Morgen, ich habe mich an Bauernmettwurst versucht. Vielleicht ein bisschen fett. 60 Prozent Sc …In: Zum ersten mal Bauernmettwurst Versuch
vor 4 Jahren

Basiswissen

  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Beizen
  • Schwarzräuchern
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  • Trockenrand
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