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Beitragsübersicht: lobito

lobito
lobito
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ProfilBeitragsübersicht
Zitat von Stoni am 5. Januar 2024, 19:44 Uhr Ich mache gerne scharfe Würste, statt Pfefferbeißer Ch …In: Schärfe geht verloren
vor 2 Jahren
Die Gazeschränke sind super, ich hatte immer das Problem wie lagere ich luftgetrockneten Schinken ri …In: Schinken Kalträuchern
vor 2 Jahren
Ich betreibe das räuchern für mich, verkaufe nichts, verschenke nichts. Ein Löffel reines Pökelsalz …In: Die Sache mit dem Pökelfix
vor 2 Jahren
Ich nutze seit Jahren Pökelfix im Vakuum. Habe es aber auch nicht eilig, bei mir wird die empfohlene …In: Die Sache mit dem Pökelfix
vor 2 Jahren

Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Keime beim Räuchern
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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