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Beitragsübersicht: lobito

lobito
lobito
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Zitat von Stoni am 5. Januar 2024, 19:44 Uhr Ich mache gerne scharfe Würste, statt Pfefferbeißer Ch …In: Schärfe geht verloren
vor 2 Jahren
Die Gazeschränke sind super, ich hatte immer das Problem wie lagere ich luftgetrockneten Schinken ri …In: Schinken Kalträuchern
vor 2 Jahren
Ich betreibe das räuchern für mich, verkaufe nichts, verschenke nichts. Ein Löffel reines Pökelsalz …In: Die Sache mit dem Pökelfix
vor 2 Jahren
Ich nutze seit Jahren Pökelfix im Vakuum. Habe es aber auch nicht eilig, bei mir wird die empfohlene …In: Die Sache mit dem Pökelfix
vor 2 Jahren

Basiswissen

  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Keime beim Räuchern
  • Die idealen Temperaturbereiche

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Kaliber
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  • DFD-Fleisch
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  • Wässern
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  • Abdrehen

Aktuell im Forum:

Duc63
Schinken schwitzt!von Duc63vor 3 Tagen
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