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Beitragsübersicht: Tes

Tes
Tes
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Hallo zusammen, kann mir jemand beantworten, warum mein Schinken manchmal sehr salzig ist? es …In: Schinken manchmal sehr salzig
vor 5 Jahren
Alles klar, danke sehr! erstmal schaffe die Woche, dann werd ich das am we mal angehen 🙂In: Kaminwurzen herstellen
vor 5 Jahren
Hi:), nach dem wursten hingen die Würste in ein holzschrank im Keller bei ca. 14-16 grad. Der Sch …In: Kaminwurzen herstellen
vor 5 Jahren
Hi Claclac, vorab danke für den post. Diese Schritte habe ich jedoch genau aus diesem Forum hier …In: Kaminwurzen herstellen
vor 5 Jahren
Hi alle, habe das erste mal versucht, kaminwurzen nach einem Rezept von hier herzustellen. fra …In: Kaminwurzen herstellen
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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