Profil: Joe

Hy, ich bin 57 Jahre alt, habe 5 Kinder und wohne in Gaiß bei Waldshut, ein Dorf mit 170 Einwohner. Wir hatten früher eine kleine Landwirtschaft und haben früher (ca. vor 30 Jahren) Hausschlachtungen durchgeführt und dann natürlich Bauernschüblinge, Bauernbratwürste, Bauchspeck, Schinkenspeck usw. selber gepeitzt (gepöckelt) und geräuchert. Und jetzt (vor 4 Wochen) hab ich beschlossen wenigstens die Würste und den Speck wieder selber herzustellen, deshalb bin ich diesem Forum beigetreten.
Liebe Grüße
Joe