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Profil: kudibla

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Basiswissen

  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten

Helferlein

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Tipps & Tricks

  • Rechner für Pökellake
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  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
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  • Pfefferwurst / Pfefferbeisser
  • Kaminwurzerl aus Rindfleisch selber machen
  • Pfefferbeisser mit Madagaskar-Urwaldpfeffer und Cardamom-Saat
  • Chorizosticks als Rohesser

Aus unserem Lexikon:

  • Poltern
  • Kutter
  • Brotzeit
  • Räuchergang
  • Warmräuchern
  • Abdrehen
  • Brät
  • Schüttung

Aktuell im Forum:

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