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Profil: storchens

storchens
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Basiswissen

  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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Tipps & Tricks

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Schlagwörter

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Aus unserem Lexikon:

  • Wursthülle
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  • Inverkehrbringen
  • Brät
  • Alginat (E400-E405)
  • Kaliber
  • Gelbildung
  • Räuchergang

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