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Profil: Svantovit

Svantovit
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Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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  • Kolbász mit ungarischer Paprika und Chilli
  • Hausgemachte Blutwurst mit Trockenblut
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Aus unserem Lexikon:

  • Räuchern
  • Kalträuchern
  • Kaliber
  • Starterkulturen
  • Kondensat
  • Schwarzräuchern
  • Wurstfüller
  • Abdrehen

Aktuell im Forum:

Danyel
Wurst Heissräuchern und Brühenvon Danyelvor 2 Wochen
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Konsistenz beim Fleischkäsevon RoZisvor 2 Wochen
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