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Hallo Stefan, Danke für Deine Antwort. Ja eine Austrocknung ist auch meine Vermutung. Ich habe di …In: Schweinelendchen rissig
vor 5 Jahren
Hallo Freunde des Räucherns, ich bin erst ganz neu hier und Frischling beim Räuchern. Meine Fr …In: Schweinelendchen rissig
vor 5 Jahren

Basiswissen

  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

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Aus unserem Lexikon:

  • Räuchern
  • BBQ
  • Brotzeit
  • Pape
  • Durchbrennen
  • Kerntemperatur
  • Parieren
  • Schüttung

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