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Beitragsübersicht: Georg60

Georg60
Georg60
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ProfilBeitragsübersicht
DankeIn: Rohwurst
vor 2 Jahren
Hallo liebe Wurstler! Ich habe Rohwürste gemacht und sind wirklich gut gelungen, doch der Darm ist h …In: Rohwurst
vor 2 Jahren
Vielen Dank!In: Fisch wird nicht goldig beim räuchern
vor 2 Jahren
Guten Tag, Ich bin echt beim verzweifeln, jedes mal wenn ich Forellen räuchere kommen die aus dem Rä …In: Fisch wird nicht goldig beim räuchern
vor 2 Jahren
Vielen Dank, also kann ich nach em füllen die Wurst Brühen und die färbt um? Brauche ich nicht über …In: Umröten Brühwurst
vor 3 Jahren
https://youtu.be/vGd5i3SjBs8 Die wollte ich machen, die Temperatur vom Brät war ca. 6 Grad!In: Umröten Brühwurst
vor 3 Jahren
Hallo zusammen, ich bin Wurstleranfänger, habe ein Rezept einer Brühwurst ausprobiert, doch leider i …In: Umröten Brühwurst
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Kalträuchern
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  • Umröten
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Wiederverwenden von Asche bei Asc …von Moosivor 2 Wochen
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Pikant-Leberkäsevon otto001vor 3 Wochen
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Luftentfeuchtung im Reifeschrank …von Wackovor 3 Wochen
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