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Beitragsübersicht: Gerhard1965

Gerhard1965
Gerhard1965
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Ich möchte gerne einen Schweinsschlögel wie ein Südtiroler Schinkenspeck produzieren. Welcher Tei …In: Südtiroler Schinkenspeck
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!

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Schlagwörter

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  • Kaminwurzen

Aus unserem Lexikon:

  • Rub
  • Heißräuchern
  • Inverkehrbringen
  • Trockenrand
  • Umröten
  • Smoken
  • Gelbildung
  • Kutterhilfsmittel (KHM)

Aktuell im Forum:

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Pökeln im Pökelfassvon Erwineeeevor 1 Woche
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Lagerung in den Räucherpausenvon DieFackelUndIhrKindvor 1 Woche
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