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Rocco
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Basiswissen

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  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Keime beim Räuchern
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

  • Smoken
  • Durchbrennen
  • Natriumascorbat (E301)
  • Kalträuchern
  • Kutter
  • Schwarzräuchern
  • Poltern
  • Kondensat

Aktuell im Forum:

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