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Beitragsübersicht: storchens

storchens
storchens
Benutzer
ProfilBeitragsübersicht
Danke. Super erklärt!In: Propidin
vor 3 Jahren
Servus, hätte folgende Anfängerfrage: In vielen Rohwurstrezepten werden als Brätzugabe Dextrose, Nat …In: Propidin
vor 3 Jahren

Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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  • Starterkulturen
  • Inverkehrbringen
  • Räuchermehl
  • Gesundheitszeugnis
  • Kerntemperatur

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