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Profil: asick

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Basiswissen

  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Keime beim Räuchern
  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?

Helferlein

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Die neusten Rezepte

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Tipps & Tricks

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Aus unserem Lexikon:

  • Aflatoxine
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  • Abdrehen
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