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Profil: BBQ-AMX

BBQ-AMX
BBQ-AMX
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Basiswissen

  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Die verschiedenen Pökelverfahren

Helferlein

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  • Oberpfälzer Presssack

Aus unserem Lexikon:

  • Kutterhilfsmittel (KHM)
  • Durchbrennen
  • Umröten
  • Inverkehrbringen
  • Heißräuchern
  • Brotzeit
  • Smoken
  • Trockenrand

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