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Profil: buchenlund

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Basiswissen

  • Wie man einen Sparbrand richtig nutzt
  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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  • Blutwurst

Aus unserem Lexikon:

  • Kondensat
  • Poltern
  • Einlegen
  • Silberhaut
  • Flomen
  • Bindung (Wurstbrät)
  • Wässern
  • Beizen

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