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Profil: FranzK

FranzK
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Basiswissen

  • Keime beim Räuchern
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Durchbrennen
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